地处波尔多市（Bordeaux）碧莎（Pessac）的近郊的黑教皇城堡（Chateau Pape-Clement）很可能是整个波尔多市所有庄园中历史悠久之一的名庄。顾名思义，这个葡萄酒庄与教会有着千丝万缕的联系。 1300年，波尔多区大主教Bertrand de Goth在乡间买了一块地产作为来往城市的驿站，之后他把这块地产改造成一座葡萄园。这个出生于Langon附近一个叫Villandraut地方的男孩于1306年青云直上当上了罗马教皇，史称黑教皇五世（Pope Clement V），这就是城堡名字的由来。 当时法国(France)国王和梵蒂冈教廷的关系有些微妙，这位新任教皇谨慎地决定在法国(France)建立教皇别苑，并且终在Avignon建成。Clement不愧是在红酒酿造领域的极具眼光的专家，这座新宫殿的酒品与新教皇城堡的（Chateauneuf-du-Pape）相比并不逊色。

　　Bertrand de Goth在这一地区的很多地方拥有葡萄园，但是以碧沙（Pessac）的酒庄为典型。据说他是成排种植葡萄树的先驱，这种种植方法的改进使得用牛进行耕作有了可能。成为教皇之后，他把庄园移交给波尔多区的新主教和他的继任者们，这种前后任主教之间的传承一直延续到大革命。这些品质出众的红酒由于仅供教皇别苑使用而被称为黑教皇葡萄酒（Vigne du Pape-Clement）。 大革命中革命临管会没收了主教财产，4.3公顷的葡萄园、所有房产、黑教皇的酿酒设备都被收归国有、拿去拍卖。一个叫Raphael的酒商以140，000里弗（古代法国(France)货币单位）的竞标价拍得这笔财产。虽然当时许多充公财产是由酒商竞得，但Raphael其实并非这笔财产的真正买主，一个叫Charles Peixotto犹太裔的葡萄牙(Portugal)银行家才是这次拍卖的幕后操作者。Peixotto精心打理他的葡萄园，到1810年葡萄园的面积已由原来的4.3公顷扩大到了13公顷。

　　A.Jullien在他1816年的着作《葡萄酒的简要分类》中称黑教皇城堡葡萄酒是整个碧莎和塔朗斯地区品质的葡萄酒之一。Peixotto于1810年把庄园变卖，后来庄园又几经转手，于1858年到了模具商Jean-Baptiste Clerc手中。买下一个葡萄园的确需要勇气、远见和能力，葡萄酿酒业的杀手粉孢菌在19世纪50年代早期的首次出现便使得法国(France)国内葡萄酒产量从1850年的5千万升骤降至1854年的一千万升，普通葡萄酒的平均市价也相应地从1850年的每百升7法郎飙升至1854年的43法郎。后来人们发现硫磺对抑制粉孢菌生长非常有效，于是Clerc又用嘉本纳弗朗对黑教皇城堡荒废的葡萄园进行重新种植。这项工作刚刚完成，灾难便再一次降临，这次的罪魁祸首是霉菌和随之而来的 葡萄根瘤蚜。尽管困难重重，Clerc还是酿造出了非常优质的葡萄酒。阿尔佛雷德（Alfred）在1867年他的品尝记录中这样写到：“这种酒或许在名气上比不上美度（Medoc）列级名庄中的产品，但是应该没有谁不承认它在品质上更为出众的事实”。 Clerc建造了一个城堡用于自己安度晚年。之后这座城堡虽然进行了相当程度的改造，但仍不失为整个地区豪华的建筑之一。Clerc于1889年逝世，此时粉孢菌、霉菌、和葡萄根瘤蚜的危害也宣告结束。有记载，他的一批高品质葡萄酒的出产年份是在1888年。他的两个继承人一对同父异母的姐妹，因财产继承问题起了纠纷，于是黑教皇城堡在1890年再次被出售，这次的购买者是另一个葡萄酒商Jean C。 C来自南美洲，1857年他与Ninette Cazeneuve在蒙得维的亚Montevideo举行了婚礼，他们在乌拉圭生下了个女儿，即后来的Chedor太太，他们的另一个出生在阿根廷布宜诺斯艾利斯的女儿嫁给了一个叫Joseph Mexwell的爱尔兰(Ireland)律师。C的志向是酿制优质的美酒，天遂人愿，他于1895、1896、1898年成功的酿造出了很好的古典葡萄酒。C于1899年谢世，而这一年是黑教皇城堡又一个葡萄酒大丰收的年份。 黑教皇城堡被留给了他的妻子和孩子，之后的40年中由他的两个女儿及她们的丈夫管理。他们所做的项工作就是对已经经受种种不幸（其中还包括一场大火）的城堡进行扩展和重建。为了表示对位主人的尊敬，黑教皇的族徽被雕刻在了城堡的正面，教皇的徽章和十字架成了城堡标志的一部分。跟稳健共和党 (Gironde) 统治时期所有经营者一样，C的继承人也经历了20世纪20年代后期至30年代那段艰难的岁月，原因是20年代末的世界性的经济危机和30年代的葡萄大量减产。随着波尔多市区在迅速地扩展，像郊区的许多住户一样，C家族通过出售一部分葡萄园来维持运作。但家族的葡萄酿酒业在1937年6月8日一场来势汹汹的冰雹之后走到了尽头，他们记忆中猛烈的冰雹只用了短短数分钟便毁灭了整个葡萄园。

　　1938年C家族把庄园卖给了一个房地产开发财团，这个财团只对在土地上建造房屋有兴趣。如果不是Paul Montagne（他是农业技师、酒石制造商同时还是一个诗人）善意的收购，黑教皇城堡可能就会因为城市的扩张而彻底的消失。他在1939年买下了这座城堡和剩下的葡萄园。 正当Montagne准备恢复红酒生产时，战争爆发了，德国(Germany)人占领了城堡。幸运的是，他们只是在屋顶生火取暖时引发火灾给城堡造成了轻微的损坏。直到1953年的葡萄大丰收才使得黑教皇城堡的葡萄酒生产恢复了往日的光辉。近三十年来，庄园的制酒业一直掌握在精干的主管Michel Musyt手中。Paul Montagne住在城堡里，他的身体状况和视力都大不如前。1971年逝世时他的眼睛已经彻底失明了，但是在得知1970、1971年的葡萄大丰收之后他非常地欣慰。 现在庄园的经营已经全权交给了Montagne的女婿Bernard Magrez，日常管理则由能力出众的Bernard Pujol负责，制酒环节由Gilles Paquereau担纲。 黑教皇城堡是碧莎里奥南地区的一级名庄，质量一向非常稳定。现在的红葡萄种植为60%嘉本纳沙威浓和40%梅乐。酒的特点是颜色深浓，具有法国(France)葡萄酒的典雅和平衡，水果香集中，复杂而丰满，口感质地醇厚柔和，似酒液在轻抚味蕾，触动神经，令人全身沉醉。